ขนมไทยทำง่าย

วุ้นกะทิ

วุ้นกะทิเมนูของหวานท่านเล่นเป็นของชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทำเองได้ง่ายๆและสามารถทำเป็นรูปต่างๆได้หลากหลายด้วยพิมพ์วุ้นซิลิโคนทำให้วุ้นกะทิของเราเพิ่มความน่ารับประทานและยังสามารถแต่งสีตามชอบได้อีกด้วยยิ่งนำไปแช่เย็นๆกินตอนอากาศร้อนๆยิ่งสุดยอดเข้าไปใหญ่ถ้ามีฝีมือแล้วจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ดีนะครับเพราะวุ้นกะทิผมเชื่อว่าต้องเป็นของโปรดของใครหลายๆคนอยู่แน่ ส่วนผสม วุ้นกะทิ   ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร , หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วย  , ใบเตย หั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ  , น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย  ,  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ส่วนผสม วุ้นสี  ผงวุ้น 1 ช้อนชา , น้ำเปล่า , น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย  ,  สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา วิธีทำวุ้นกะทิ ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด ใส่ใบเตยลงไป คอยกวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย […]

ขนม ใส่ไส้

วันนี้ที่จะพุดถึงขนมใส่ไส้นั้นเพราะว่าเป็นขนมไทยที่ผมชอบนั้นเองเป็นเมนูของหวานสุดอร่อยที่ตอนนี้ต้องบอกว่าหารรับประทานได้ยากพอสมควรแต่ถ้าร้านขนมไทยจริงๆอะมีแน่ครับ วันนี้เลยจะมาสอนวิธีการทำขนมใส่ไส้เผื่อบางคนที่แถวบ้านไม่มีขายขนมใส่ไส้หน้ากระฉีก สูตรนี้นำเสนอแบบห่อใบตองแบบสูตรไทยโบราณกันเลยที่เดียว จะทำกินเองหรือถ้าคล่องมือแล้วทำขายก็ได้ครับไม่หวงสูตร  และต้นทุนการทำไม่สูงมาก ส่วนผสม ขนมใส่ไส้    มะพร้าวขูดขาว 2 1/2 ถ้วย   , น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย    , น้ำต้มสุก    , เทียนอบ (สำหรับอบควันเทียน) ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ตามความสะดวก , แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย  , น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน)   , แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย   , เกลือป่น 2 ช้อนชา     , หัวกะทิ 3 1/3 ถ้วย ,  เตรียมใบตองตัดเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 […]

ขนม ถ้วย

สำหรับคนชอบกะทิหวานๆเลยทีเดียวกับของหวานเมนูนี้ขนมถ้วยขนมหอมหวานมันกะทิแบบเน้นๆแต่ทุกวันนี้ซื้อกินทีไรแล้วรู้สึกว่าพ่อค้าแม่ค้าจะเน้นแป้งรู้สึกว่าต้องการเพิ่มกะทิลองทำเองกันเถอะครับด้วยสูตรที่ผมกำลังจะบอกสูตรนี้ตัวขนมใช่น้ำตาลปิ๊บ รสชาติหวานกลมกล่อม เข้ากันดีกับหน้าขนมที่เป็นกะทิถ้าหากทำขายรับรองว่าขายไม่ถึงเดือนลูกค้าประจำเป็นร้อย ส่วนผสม หน้าขนมถ้วย    แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย   ,  น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย   ,  เกลือป่น 1 ช้อนชา   ,  หัวกะทิ 2 ถ้วย ส่วนผสม ตัวขนม     แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย    ,    น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม   ,   แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย   ,   แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ   ,   น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/4  ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)   ,   หางกะทิ 1/2 ถ้วย วิธีทำขนมถ้วย   ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันและไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรง […]

ขนม ครก

วันหยุดครอบครัวอยู่พร้อมหน้ากันผมแนะนำเลยครับว่าให้หากิจกรรมครอบครัวทำถ้าคิดอะไรไม่ออกก็ต้องทำอาหารครับถ้าทำไม่เก่งจริงๆแนะนำขนมครกครับทำง่ายขอแค่มีเตาก็ทำอร่อยแล้วซึ่งขนมครกเมือนจะไม่มีอะไรมากมายแต่เราสามารถเพิ่มไส้ได้ช่วยกันคิดช่วยกันทำในครอบครัวผมบอกเลยว่าครอบครัวแฮปปี้ชีวิตก็แฮปปี้มาทำกันเลย ส่วนผสม แป้งขนมครก    แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วย  , ข้าวสุก 1/3 ถ้วย    , น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย   , เกลือสมุทร 1 ช้อนชา   , น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย   , หัวกะทิ 1 ถ้วย    , หางกะทิ 1/2 ถ้วย ส่วนผสม หน้ากะทิ      หัวกะทิ 3/4 ถ้วย    ,   น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย    ,  เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา    ,  แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม หน้าขนมครก   ต้นหอมซอย , เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ   , […]